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        人體需要的營養舒基本都有什么作用

        • 發布時間:2021-11-09
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        人體需要的營養舒基本都有什么作用

          人體所需的基本營養素主要有:蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、無機鹽和水。

          蛋白質可構成人體組織細胞,調節生理機能,供給熱能。飲食中蛋白質有兩種來源,一種是動物性食品,如奶類、魚類、肉類和蛋類,其含蛋白質數量多,質量好;另一種是植物性食品,如豆類、谷類,其中大豆含有豐富的優質蛋白質。

          碳水化合物可供給人體熱能,維持心臟和神經系統的正常功能。飲食中的碳水化合物主要來自于谷類;米、面、玉米和高粱中的含量極為豐富。

          脂肪除供給人體熱能、構成組織細胞外,還供給人體必需的脂肪酸,促脂溶性維生素的吸收和利用。其動物性來源有;豬油、牛油、羊油、魚油和奶油等。植物性來源有:花生、大豆、芝麻、油菜和核桃等。

          維生素是維持生命不可缺少的一類有機化合物,廣泛參與人體中許多重要的生理過程。已知飲食中的維生素有20多種,按其溶解性質的不同,可分為脂溶性與水溶性兩大類。飲食中容易缺乏的維生素主要有:維生素A、維生素D、流胺加素、核黃素、尼克酸和抗壞血酸等。

          無機鹽是生物體的必需組成部分。根據無機鹽在人體內的含量,可分為常量元素和微量元素。常量元素箴銘磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂等。微量元素有:鐵、鋅、銅、鈣、鑰、鎳t鉆、氟、硒、磷、鉻、錫、硅、釩等。此外,水也是人體不可缺少的營養素

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